Met het keyword overig kun je bij het plannen van een barbecue werkelijk alle kanten op, want naast vlees en vis zijn er nog veel meer dingen die heerlijk zijn op de barbecue. Of je nu een zomerse avond in de tuin hebt of een gezellige middag met vrienden, het draait allemaal om lekker eten en samen genieten. De geur van houtskool en sissende gerechten brengt direct sfeer. Maar wat zet je nu precies allemaal op de barbecue om er een feest van te maken? Ontdek de leukste en smakelijkste ideeën, waarmee iedere barbecue de moeite waard wordt.
Biefstuk, worst en kip van het rooster
Vlees is op veel barbecues nog steeds het meest gekozen hoofdgerecht. Populaire soorten zijn biefstuk, worst en kip. Soms kies je voor kleine spiesjes met verschillende stukjes vlees, soms ga je juist voor een hele braadworst of kipfilet. Vlees krijgt op de barbecue een extra lekkere smaak door het roosteren. Het voordeel van vlees is dat je eindeloos kunt variëren met kruiden en marinades. Pittig, zoet of juist kruidig: je kunt het aanpassen zoals jij wilt. Voor extra gemak kies je kleine hamburgers, saté of gemarineerde kipvleugels. Zo kan iedereen makkelijk zelf wat pakken. Wie minder gek is op rood vlees kan kiezen voor lamskoteletjes of kalkoenfilet, want dat is ook prima geschikt voor de barbecue.
Vis en schaaldieren geven een frisse twist
Naast vlees is vis een fijne afwisseling. Veel mensen maken vispakketjes: bijvoorbeeld zalmfilet met kruiden in aluminiumfolie of gepofte forel. Grote garnalen, ook wel gamba’s genoemd, zijn snel klaar op het vuur. Ze zijn sappig en hebben niet veel extra nodig. Mosselen in een open schaal of zachte witvis in folie blijven goed heel en krijgen een zacht gerookte smaak. Ook tonijn of makreel kun je direct op het rooster leggen, net als moten kabeljauw. Vul het aan met verse citroen en een beetje peper. Schaaldieren en schelpdieren zijn niet alleen lekker, maar zorgen ook voor een luxe gevoel. Op feestjes valt deze frisse twist vaak extra in de smaak.
Groenten en overig voor extra kleur en smaak
Groenten zorgen voor overig barbecueplezier en zijn heerlijk als bijgerecht of als hoofdgerecht voor wie geen vlees eet. Denk aan paprika, courgette, aubergine of champignons. Rijg ze aan spiesjes en besprenkel met olijfolie en wat kruiden. Sperziebonen in een rolletje spek is ook geliefd en makkelijk te maken. Maïs in z’n geheel op het rooster wordt zoet en sappig. Gegrilde tomaten, uien en plakken pompoen zijn smaakvol én geven extra kleur op tafel. Wil je iets verrassends? Maak pakketjes met feta, spinazie en tomaat in aluminiumfolie. Ook halloumi, een stevige kaas die niet smelt, kun je in plakjes grillen voor een hartige hap. Als variatie op het hoofdgerecht kun je zelfs lekker fruit grillen, zoals ananas of perziken: heerlijk als toetje of als frisse afwisseling tussen de andere gerechten.
Salades, sauzen en brood voor de complete maaltijd
Zonder goed bijgerecht is een barbecue niet af. Een aardappelsalade of huzarensalade past altijd goed. Frisse groene salades met komkommer, sla en tomaat zorgen voor balans. Ook brood hoort erbij: stokbrood, platbrood of pita. Heerlijk om in de saus te dippen of erbij te eten. Sauzen zijn er in alle soorten en smaken: knoflooksaus, ravigottesaus, barbecuesaus of een zelfgemaakte yoghurtdip. Zet een schaal patsalade neer en je hebt snel een vullende optie voor wie trek heeft. Met een schaal olijven of wat noten erbij krijgt je maaltijd nog iets extra’s. Ieder kiest wat hij of zij zelf lekker vindt, want juist dat maakt barbecueën gezellig en makkelijk.
Zoete afsluiters van het vuur
Een barbecue hoeft niet bij hartig te blijven, want na het hoofdgerecht kun je heerlijke zoete dingen op het vuur leggen. Geroosterde marshmallows op een spies of s’mores met chocolade en koekjes doen het altijd goed, vooral bij kinderen. Je kunt ook banaan met pure chocolade in aluminium op het vuur leggen voor een smeuïg toetje. Gegrilde ananas met een beetje kaneel is kruidig en fris tegelijk. Voor liefhebbers zijn er zelfs recepten voor warme brownietaartjes van de barbecue of fruitpavlova’s met slagroom en rood fruit. Zo sluit je feestelijk én warm de avond af.
Veelgestelde vragen over wat is lekker op de barbecue
Welk vlees is het snelste klaar op de barbecue?
Kleine stukjes vlees zoals hamburgers, worstjes of kipspiesjes zijn het snelste klaar op de barbecue. Dunne plakjes en kleine porties geven snel een goede smaak en worden gelijkmatig gaar.
Welke groenten kun je grillen op de barbecue?
Groenten zoals paprika, courgette, aubergine, champignons, maïskolven en uien zijn heel geschikt om te grillen op de barbecue. Snijd ze in niet te kleine stukken voor het beste resultaat.
Kan ik ook kaas op de barbecue grillen?
Vaste kaas zoals halloumi kun je zonder problemen op de barbecue grillen. Halloumi smelt niet en krijgt een knapperig korstje na het grillen.
Wat is een makkelijk toetje van de barbecue?
Banaan met chocolade in aluminiumfolie is een makkelijk toetje van de barbecue. Ook marshmallows aan een spies of gegrilde ananas zijn simpel en snel klaar op het vuur.
Hoe zorg ik dat vis niet uit elkaar valt op de barbecue?
Vis blijft beter heel als je hem in aluminiumfolie verpakt of in een speciaal rooster legt voor vis, zodat hij niet uit elkaar valt en gelijkmatig gaart.
